크림용 스테인레스 스틸 저장 탱크: 유제품 가공에 이상적 인 해결책

상업용 유제품 가공의 복잡한 작업 과정에서, 생 우유를 버터,그리고 특산 크림은 물리적, 화학적 성숙에 대한 정확한 통제가 필요합니다.. 크림 만드는 과정은 크림을 분리, 연령화 및 익히는 과정이며 최종 제품의 질감, 향, 스프레이 가능성 및 맛 프로필을 결정하는 중요한 단계입니다.크림은 온도 변동과 미생물 오염에 매우 민감하기 때문에, 저장 또는 숙성하기 위해서는 특수 격리 인프라가 필요합니다.

전통적인 용기나 부적절한 금속 용기들은 종종 최적의 지방 결정화를 위해 필요한 엄격한 위생 조건과 안정적인 온도를 유지할 수 없습니다.이러한 까다로운 산업 요구에 대응하기 위해, 전 세계 유제품 가공 시설은스테인리스 스틸 저장 탱크 및 크림 성숙 탕고품질의 원료로 만들어집니다AISI 304 또는 316 스테인리스 스틸, 이 용기들은 우수한 부식 저항성, 흠없는 청소성, 그리고 첨단 열 장갑을 결합하여 손상되지 않은 제품 무결성을 제공합니다.

크림 성숙 (또는 노화) 은 단순한 액체 저장 보다 훨씬 더 많은 것 이다. 그것은 통제 된 생물학적 및 물리적 변화 이다.파스터라이즈 된 크림은 정확한 온도 매개 변수에서 유지되어야합니다.$8^\C$그리고12$^\C$정해진 기간 동안 신체적 성숙을 위해 (일반적으로 12~24시간)

1. 통제 된 지방 결정화 (물리적 성숙): 크림을 단계별로 냉각하면 혈구 안의 우유 지방이 부분적으로 고체 지방과 액체 지방의 안정적인 비율로 결정화됩니다.이 구조적 단단화는 버터 믹싱의 성공에 필수적이며 버터에서 지방 회원이 높고 버터밀크에서 지방 손실이 최소입니다.
2. 향과 향의 개발 (생물성숙):크림 기반의 특정 응용 프로그램에서는 특화된 젖산 배양이 도입됩니다.일정 한 온도 를 유지 하는 것 은 유익 한 박테리아 가 복잡 한 맛 화합물 과 향기적 인 프로파일 을 개발 할 수 있게 해 준다.
3. 점착성 안정화:적절한 조화와 온도 유지는 조기 단계 분리를 방지하여 전체 팩 전체에 균일한 일관성을 보장합니다.

현대적 스테인레스 스틸 크림 저장 탱크는 고지방 유제품의 리올로기적 행동에 명시적으로 맞춘 특수 기능으로 설계되었습니다.

• 위생 등급 AISI 304/316 건설: 모든 제품 접촉 표면은 식품 수준의 스테인리스 스틸로 만들어졌으며, 부드러운 2B 또는 TIG 용접 매듭으로 가공 된 전기 닦은 마무리입니다.이렇게 하면 박테리아나 우유 잔해가 쌓일 수 있는 미세한 균열이 없어집니다.
• 이중 벽 단열 및 덩어리 재킷:크림 노화에 필요한 엄격한 열창을 유지하기 위해,탱크는 레이저로 용접된 덤불 냉각 자켓과 결합된 고립 폴리우레탄 폼 층을 갖추고 있으며 냉동 물 또는 글리콜을 배벽을 통해 균일하게 순환시킵니다..
• 가벼운 변속도 조화: 지방구덩이를 깎거나 크림에 공기를 넣을 수 있는 공격적인 믹싱 릴러와 달리크림 성숙 탱크는 제품 구조를 파괴하지 않고 균일한 온도와 질감을 유지하기 위해 특수 저 절단 다발 반동기 또는 앵커 조동기를 사용합니다..

엔지니어링 보증:세계 식품 안전 규정을 준수하기 위해, 스테인레스 스틸 우유 탱크는EHEDG그리고3-A 위생 표준, 그리고 자동화 된정지 청소 (CIP)스프레이 공을 사용해서 팩들 사이에 엄격하고 반복적인 위생화를 보장합니다.

A:스테인레스 스틸 (특히 AISI 304 및 316 등급) 은 반응적이지 않으며, 부식 저항적이며, 부도성이 없습니다.그것은 Clean-In-Place (CIP) 시스템에서 사용되는 공격적인 청소 화학 물질에 견딜 수 있으며 금속 침수 또는 박테리아 성장을 방지합니다., 섬세한 유제품에 대한 절대적인 식품 안전성을 보장합니다.

A:물리적 크림 성숙 (유 생산과 같이) 에서 크림은 일반적으로 냉각되고$8^\C$그리고12$^\C$12~24시간 동안이것은 적절한 지방 결정화와 고체에서 액체 지방 비율을 촉진합니다.

A:크림은 생 우유보다 훨씬 점성이 높고 기계적 절단에 민감합니다.크림 성숙 탱크는 느린 속도를 사용합니다.특화된 조화장치 (안커 또는 다발 스파이프 조화장치와 같이) 는 크림에 공기를 휘두르지 않고 지방구덩이를 분해하지 않고 제품을 혼합하고 균일한 온도를 부드럽게 유지하도록 설계되었습니다..

A:- 그래요많은 첨단 크림 처리 배에는 파스터라이제이션 또는 열 처리를 위해 뜨거운 물 / 증기 루프에 연결 된 이중 용도의 덤플 자켓이 있습니다.그리고 냉각 물/글리콜 순환을 같은 용기에 냉각하고 연령화하기 위해.